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La sauce salade idéale pour votre santé

Sauce salade

Que mettez-vous comme sauce dans votre salade ? Ne me dites pas que vous l’achetez toute prête ? Toutes les sauces salades toute prête contiennent au minimum du sucre et des colorants pour le goût et l’aspect visuel. Bref, à mes yeux c’est un poison de plus pour votre corps.


Comment faire une bonne sauce salade

Ce que je vous conseille pour une sauce salade n’est pas très original, mais très bon pour la santé et au goût.

Bien entendu, il vous faut du vinaigre et de l’huile. Ensuite, vous pouvez ajouter :

  • Des herbes
  • De l’ail
  • De l’échalote
  • De la moutarde
  • Sel et poivre
  • Etc.

Tous ces ingrédients contribuent à améliorer le goût de votre sauce salade, sans sucre, colorants ou exhausteurs de goût.

Les principaux ingrédients sont le vinaigre et l’huile, mais pas n’importe lesquels…

sauce salade

Anelka / Pixabay

Que mettez-vous comme vinaigre dans votre sauce salade ?

Les vinaigres sont aussi nombreux que les huiles. Savez-vous que le vinaigre a été découvert par hasard, comme beaucoup de choses, il y a 4000 ans.

L’histoire raconte qu’un jour, un Babylonien a oublié de fermer l’amphore contenant du vin.

Lorsqu’il s’est aperçu de son erreur, 2 mois plus tard, l’odeur qui sortait de l’amphore n’était pas celle à laquelle il s’attendait. L’odeur était aigre.

Puis, en plongeant son doigt pour goûter, il toucha une chose visqueuse. C’était la mère du vinaigre.

Le vin était devenu imbuvable, mais très vite les anciens s’aperçurent qu’ils pouvaient se servir du « vinaigre » autrement.

Très vite, ils s’en sont servis :

  • Comme antiseptique
  • Comme nettoyant
  • Comme conservateur pour leurs aliments
  • Comme solvant
  • Pour obtenir des pigments pour les artistes, lorsqu’on le versait sur du métal

Hippocrate, le père de la médecine, l’utilisait comme désinfectant.

Mon vinaigre préféré pour la santé est le vinaigre de cidre. Il est excellent pour la santé. Il est réputé :

  • Pour réduire le taux de sucre dans le sang
  • Recommandé si vous avez du diabète type 2
  • Recommandé en cas de prédiabète
  • Pour contrôler la glycémie
  • Pour diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires
  • Pour faire diminuer la tension artérielle
  • Pour s’attaquer au gras du ventre.

Bon, vous l’aurez compris, fini le vinaigre de vin, balsamique ou de framboise, choisissez le vinaigre de cidre. En prime, il a un goût très agréablement sucré.

Quelle huile pour la sauce salade ?

On recommande généralement d’utiliser de l’huile d’olive.

Ce n’est pas celle que je privilégie pour ma sauce salade bien qu’elle soit elle aussi excellente pour la santé. Je m’en sers surtout pour arroser mes légumes cuits, les pâtes ou le riz, ou pour cuire à feu doux.

Pour la salade et les crudités, je fais un petit mélange huile de colza et huile de noix. Vous pouvez mettre uniquement de l’huile de noix, toutefois, je la trouve assez onéreuse.

En mélangeant, on bénéficie tout de même de tous ces bienfaits.

Il est conseillé de conserver l’huile de noix au frais une fois la bouteille ouverte.

Pour me faciliter la vie, je prépare dans un shaker les ingrédients de ma vinaigrette et je la mets au frais. Ainsi, j’ai toujours de la sauce salade prête, comme au supermarché…

Pourquoi l’huile de noix est conseillée

L’huile de noix contient surtout des graisses polyinsaturées – notamment des acides gras oméga-3 (contrairement à l’huile d’olive).

Voici un aperçu de la composition de l’huile de noix :

  • Acides gras polyinsaturés
  • 54 % linoléique (oméga-6)
  • 15 % alpha linoléique (oméga-3)
  • Acides gras mono insaturés
  • 23 % oléique (oméga-9)
  • Acides gras saturés
  • 5 % palmitique
  • 3 % stéarique

Cette merveilleuse huile contient aussi :

  • de la vitamine E,
  • de la vitamine K1,
  • des polyphénols (antioxydants)
  • des phytostérols

L’huile de noix est indiquée pour protéger votre système nerveux et vos cellules cérébrales. C’est l’intérêt des acides gras. Elle est donc intéressante pour prévenir les troubles cognitifs et la maladie d’Alzheimer.

Les phytostérols de l’huile de noix sont intéressants pour la santé de vos vaisseaux sanguins. Ils ont pour effet de :

  • Contrôler votre cholestérol (contre l’athérosclérose)
  • Réduire votre taux de triglycérides dans le sang
  • Réduire les agrégations de plaquettes

Ceci prévient le durcissement de vos artères (artériosclérose), et les autres troubles cardiovasculaires (réduit le risque d’AVC).

Que mettez-vous dans votre sauce salade ?

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Auteure et éditrice

Danièle Galicia Danièle Galicia (nom de plume Katibel)
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