Chocolat, 12 bonnes raisons d’en manger sans excès !

Chocolat, 12 bonnes raisons d’en manger sans excès !

Les fêtes de Pâques sont passées, mais il est toujours temps de manger du bon chocolat ! Je dois avouer que le chocolat noir à la fleur de sel est mon petit pêcher mignon. Le chocolat est un vrai plaisir, mais aussi un aliment santé dont les vertus sont loin d’être négligeables !

Même si, je n’inciterais pas à le consommer avec excès…

Personnellement, je ne peux pas m’imaginer un monde sans chocolat.

ET lorsque j’y pense avant…

Un monde sans chocolat

C’était le cas avant la Renaissance ! En Europe, deux des aliments que nous consommons le plus étaient absolument inconnus au moyen-âge : la pomme de terre, et le chocolat. C’est impensable aujourd’hui !

Christophe Colomb lors de sa découverte de l’Amérique n’a pas eu que cette révélation. Une de ses nombreuses découvertes fut le chocolat ! Dès qu’il posa le pied sur le continent américain, on lui en a donné. Les Mayas avaient transmis leur secret aux Aztèques, qui le transmirent à leur tour aux Espagnols.

Toutefois, la précieuse fève de cacao était déjà consommée dans ces contrées depuis au moins 3000 ans ! Pourtant, les recettes des Amérindiens n’avaient rien à voir avec celles que nous connaissons aujourd’hui en Europe.…

Le chocolat était une monnaie, et aussi pour être un aphrodisiaque !

Ce n’est que vers le Ve siècle avant J.C que le chocolat est devenu une boisson. Les fèves de cacao étaient tellement appréciées qu’elles étaient aussi utilisées comme monnaie. Chez les Mayas, un esclave valait 100 fèves, un lapin, 10 fèves.

Le mot « chocolat » signifie « eau amère ». Pour adoucir la boisson, les habitants de l’Amérique centrale la mélangeaient à des épices (du piment le plus souvent) et à de la purée de maïs.

À cette époque le chocolat était presque un dieu

cacao-chocolat

Le chocolat a toujours suscité une certaine forme… d’idolâtrie.

Le cacao faisait partie des cérémonies et des rituels religieux chez les Mayas. Sa consommation faisait déjà partie des incontournables pour fêter la fin d’année. Dans le même temps, on l’a utilisé pour ses vertus médicinales !

Sa réputation de fortifiant n’était déjà plus à faire, puisqu’on l’avait intégré aux rations des soldats aztèques…

Ce sont les Espagnols qui l’ont introduit en Europe, et spécialement les moines, à la cour de l’Empereur Charles Quint. Mais ils durent l’adapter au goût européen : ils l’ont sucré au lieu de le saler, et le piment a été remplacé par la vanille, et le maïs fut supprimé !

Le chocolat, un aliment parfois un peu trop nourrissant

Il faut faire attention avec le chocolat ! Je vous conseille de le consommer noir, avec au moins 70% de cacao. Plus il y a de cacao dedans, plus vous profiterez de ses avantages nutritionnels.

Le chocolat au lait ne possède pas du tout les mêmes qualités puisqu’il contient beaucoup moins de cacao pour un pois identique. 100g de chocolat au lait représentent 540 calories pour le corps.

Par contre, 100 grammes de chocolat noir fournissent 16% des apports quotidiens en vitamine B1, 21% pour la B2, 26% pour la B6, 18% pour la B9 et 11% de la B12, particulièrement recherchée par les végétariens.

Vous le savez certainement, il est riche en magnésium, 55% des apports quotidiens pour 100g ! Même si cela fait beaucoup, il faut savoir qu’il contient aussi en bon nombre, d’autres minéraux !

Les principaux minéraux

  • Phosphore, 35% des apports journaliers recommandés
  • Potassium, 36% des AJR
  • Fer, 76% des AJR
  • Zinc, 29% des AJR
  • Manganèse, 55% des AJR
  • Cuivre – 140% des apports quotidiens !

Ce sont des minéraux très importants pour la libido – en particulier le zinc, indispensable à la fabrication des spermatozoïdes.

Et le must, l’un des éléments les plus réputés du chocolat est la théobromine, un antidépresseur naturel, qui hélas, peut aussi être un poison pour les animaux – en particulier les chiens !

Mes chiens l’adorent

les chiens aiment le chocolat

Faites bien attention à ne pas laisser traîner vos carrés de chocolat… Je veille, car ma petite chienne Franny l’adore.

Lorsque je vivais dans le Cantal, j’avais une grande maison où je recevais mes enfants et surtout petits-enfants. Pour Pâques, je cachais les chocolats dans le jardin pour qu’ils les cherchent.

Une année, la chienne que j’avais à l’époque n’a rien trouvé de mieux que débusquer les chocolats et de tous les manger. Lorsque les enfants ont cherché les chocolats, il ne restait que les papiers dorés.

Heureusement, c’était une chienne de plus de 20kg et elle n’a pas été malade. Je pense que c’était parce que les chocolats étaient au lait et n’avaient donc pas beaucoup de cacao.

Mais faites attention.

Les 12 bienfaits peu connus du chocolat

chocolat chaud

Quoi que j’entende du chocolat, je ne me passerais pas de cet aliment. Je reste raisonnable et me contente de 2 carrés par jour.

Et voyez-vous en réalité, le chocolat est bon lorsqu’il est consommé dans des proportions raisonnables, c’est un véritable atout santé.

  • Sa teneur en magnésium en fait un antistress de premier ordre, et vous permet de résister à la fatigue.
  • Sa haute teneur en minéraux vous permet d’éviter les carences alimentaires, surtout dans les moments de déséquilibre alimentaire ou de régime répétitif.
  • La théobromine en fait un antidépresseur naturel, de même que sa teneur en acides aminés, qui permettent à votre organisme de produire de la sérotonine, la célèbre hormone du bien-être.
  • C’est un très bon antioxydant, grâce à ses très nombreux tanins – les flavonoïdes. Il est donc anti-âge, anti-inflammatoire, et il soutient votre immunité.
  • Il protège le cœur et les artères, grâce à ses flavonoïdes précieux. Toutefois, attention à une consommation excessive, car le sucre qu’il contient finit par l’emporter et crée un risque plus grand que le bénéfice attendu
  • Il réduit l’hypertension, grâce à sa teneur en catéchine et en épicatéchine, qui favorise la production d’acide nitrique. La dilatation des vaisseaux sanguins en est facilitée, ce qui réduit d’autant la pression artérielle.
  • L’épicatéchine diminue votre consommation d’oxygène et a des propriétés vasodilatatrices ; ceci en fait un parfait compagnon nutritionnel pour le sport.
  • Les flavonols du cacao stimulent la fonction cognitive et sont donc importants pour combattre le déclin lié à l’âge
  • Il contient de la théanine, qui augmente les facultés de concentration, mais aussi de relaxation !
  • Il facilite l’usage de la mémoire, car ses flavonols augmentent la pression du sang dans l’hippocampe, partie de notre cerveau directement impliquée dans ces processus cognitifs
  • Il est considéré depuis son arrivée en Europe comme un anti-toux de qualité, non confirmé.
  • Enfin, les fibres du cacao permettent aussi de limiter la constipation en stimulant le transit intestinal.

chocolat noir

Alors, faites comme moi, mangez du chocolat.

Pour connaître quels sont les meilleurs aliments santé pour rééquilibrer votre alimentation, je vous conseille ce livre électronique.

2 commentaires
  1. Merci pour cette chronique.
    Les bienfaits du cacao sont effectivement connus depuis longtemps.
    Le chocolat à 70% de cacao contient déjà environ 29% de sucre, ce qui est beaucoup.
    Je privilégie le chocolat bio à 85% de cacao, (moins de 15% de sucre) et j’en prends généralement entre 2 et 4 carrés par jour. 4 carrés (40 grammes), contiennent alors 6 grammes de sucre.

    On trouve plus difficilement des chocolat bio avec des pourcentages de cacao plus élevé et moins de sucre.

    • Bonjour Daniel,
      Merci pour votre commentaire.
      Effectivement le chocolat à 85% est meilleur pour la santé. Toutefois, je sais que pour beaucoup de personnes le chocolat à 85% est trop amer.
      Celui à 70% est toujours meilleur que celui au lait.
      Belle et douce journée
      Katibel

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